Ветчины

Сортировать А-яЯ-а

Ветчина – это любимый многими мясной деликатес, без которого не обходится ни одно застолье. Истинные гурманы называют ее королевой стола. Изысканная закуска с приятным солоноватым вкусом и неповторимым ароматом давно уже стала традиционной в Украине. Несмотря на то, что ветчина, которую можно купить оптом и в розницу практически в каждом супермаркете, не относится к диетическим продуктам, даже ярые сторонники здорового питания порой не могут отказаться от такого лакомства. Вкусная, сытная ароматная ветчина, приготовленная из свежего качественного мяса от торговой марки «Острожецкие колбасы» придется по вкусу всем без исключения.

Технология изготовления

Как же готовят этот деликатес, и какой должна быть настоящая ветчина? Для начала изучим существующие на сегодняшний день Гост-стандарты. Рецепт качественного продукта максимально прост: мясо, соль, вода и сахар. Важный момент – ветчина не содержит фарша. Готовят ее из кусков просоленного мяса разной величины (свинина, говядина или курятина). Виды ветчины:

  • Для завтрака. Для приготовления используют мясо полутуши. Не содержит жира.
  • В оболочке. Может включать около 30% жира.
  • Ветчина в форме. Используется только лопаточная часть. 

Мясо нарезается в волчке или же вручную на куски разной величины, после чего начинается процедура посола. Производители используют различные рецепты приготовления ветчины, от чего зависит цена конечного продукта и его качество. Рассол, количество которого может быть разным в зависимости от вида продукта, вводится в мясо методом шприцевания и массирования – обычно эти методы комбинируются. Ветчина может содержать около 10-15% измельченного мяса, которое используется для лучшего связывания крупных кусков. 

Так производится комбинированная, реструктированная и ветчина с добавками по ГОСТу. Некоторые производители реализуют более дешевые виды ветчины: прессованную, сэндвич-ветчину и готовые холодные закуски. Ветчина от компании «Идна», которую можно купить оптом и в розницу в крупных торговых точках и специализированных магазинах по всей Украине – это высококачественный продукт, который производится из свежего мяса без добавок и растительных жиров. Оригинальные рецепты, отличные вкусовые показатели и отменное качество – это то благодаря чему наша продукция пользуется неизменной популярностью у потребителей.

Виды ветчины

В зависимости от метода обработки, ветчины разделяют на несколько видов:

  • вареные;
  • сырокопченые;
  • копчено-вареные;
  • сыровяленые;
  • копчено-запеченные.

На вкус ветчины влияет много факторов: технология посола, вид используемого мяса и даже порода деревьев, которые используют для копчения. У каждого производителя свои секреты. Самый продолжительный срок хранения имеет вяленая ветчина, цена которой может быть значительно выше других видов. Именно ее называют «продуктом голубых кровей», ведь вкусовые качества этого деликатеса с возрастом только улучшаются.

Компания «Идна» предлагает своим потребителям огромный ассортимент. Мы используем традиционную рецептуру, а также не перестаем радовать настоящих гурманов новыми видами продукции. Ветчина отменного качества по доступной цене – это результат работы хорошо налаженного производства и многолетнего опыта. Мы работаем для того, чтобы радовать настоящих ценителей вкуса мясных изделий!