Колбаса «Посольская», вареная, первого сорта

Колбаса «Посольская», вареная, первого сорта

Состав

говядина, свинина, специи.

Фасовка

диаметр 120-130 мм, натуральная синюга, вес одного батона 4-6 кг.




Колбаса «Докторская» получила такое название неспроста. Этот диетический продукт был разработан специально для ослабленных людей с подорванным здоровьем, а также для тех, кто перенес тяжелые болезни пищевого тракта. Идеально сбалансированный состав, минимальное количество жиров и добавок, а также необычайно мягкая структура – «то, что доктор прописал». Вначале эта колбаса, действительно, «выписывалась» людям в качестве заменителя мясных продуктов. Первый вариант рецепта был принят еще в 1936 году и не включал ничего кроме нежирных сортов мяса (свинины и говядины), молока и яиц. Докторская колбаса была любимым деликатесом во времена СССР и продолжает пользоваться спросом сегодня.

Тем не менее, стоит отметить, что технология производства этого продукта несколько изменилась, так же как и общепринятые нормативы ГОСТа. Еще в 1974 году в состав разрешили включать крахмал (около 2%). Современная докторская колбаса по ГОСТу может содержать глутамат натрия, регуляторы кислотности, антиокислители и эмульгаторы. Кроме этого, на рынке появилось огромное количество фальсификата: недобросовестные производители выпускают дешевые изделия с минимальным содержанием мяса и большим количеством добавок. Найти качественный продукт довольно сложно. Чтобы не ошибиться, тщательно изучайте состав и доверяйте только проверенным производителям.

«Острожецкие колбасы» заслужили доверие потребителей по всей Украине: изделия, которые выпускаются под этой торговой маркой, всегда имеют высочайшее качество. Колбаса «Посольская» от компании «Идна» - это, действительно, диетический продукт, который производится из нежирных сортов мяса и цена полностью соответствует качеству. Процесс производства остается неизменным уже много лет и включает такие обязательные этапы:

  • Обваливание мяса – удаление хрящей и сухожилий из свинины и говядины.
  • Засолка. Обработанное мясо, которого в докторской колбасе содержится более 70%, солится и помещается в специальную камеру для «дозревания».
  • Измельчение. Сначала пропускается через мясорубку говядина. К ней добавляют яйца, молоко и специи. Свинина измельчается и добавляется к общей массе в последнюю очередь.
  • Шпринцевание. Подготовленное сырье помещается в натуральную оболочку. Колбаса «Докторская» должна пройти осадку: батону перевязывают нитями, прокалывают иглами в нескольких местах и вымачиваются в воде на протяжении четырех часов.
  • Термообработка: сушка, копчение и варка.
  • Охлаждение. Докторская колбаса охлаждается сначала в воде, потом на воздухе.

Компания «Идна» имеет закрытый цикл производства. Животные и даже корма для них выращиваются на специальных фермах и плантациях, что гарантирует превосходное качество сырья. Фабрика оснащена высококлассным оборудованием. Все этапы производства поддаются тщательному контролю. Колбаса «Посольская» от ТМ «Острожецкие колбасы» поставляется оптом в крупные торговые сети. Приобрести ее можно в специализированных отделах, где соблюдаются условия сохранения и транспортировки.