Сосиски и сардельки

Сортировать А-яЯ-а



Сосиски и сардельки можно смело назвать самым народным продуктом. Они занимают почти пятую часть рынка всех колбасных изделий (который включает вареные, копченые колбасы и различные мясные деликатесы) и пользуются неизменной популярностью среди населения. Сосиски подают с гарнирами, их отваривают и едят сырыми, с ними делают бутерброды. Результат всегда один и тот же – сытное и вкусное блюдо. Сосиски можно купить в любом супермаркете, вот только выбрать качественный продукт становится все сложнее. Многие производители экономят на мясном сырье, включая в состав растительные жиры и вкусовые добавки. Как выбрать хорошие сосиски и разобраться в огромном ассортименте, представленном на прилавках магазинов?

Технология производства

Изготовление сосисек и сарделек – это сложный процесс, который включает несколько этапов:

  • Приготовление фарша. Мясо измельчается в специальных куттерах до пастообразной консистенции. В качестве сырья может использоваться свинина, мясо птицы или говядина. Состав может быть смешаным или однокомпонентным. Весь процесс подготовки фарша осуществляется на автоматизированных технологических линиях.
  • Дополнительные ингредиенты. Сосиски, приготовленные в соответствии с ГОСТ стандартами могут содержать различные добавки, в зависимости от вида продукции: это может быть молоко (молочные или белые сосиски) или же другие ингредиенты, в соответствии с рецептурой. В состав обязательно входит вода: тогда наполнитель приобретает нежную консистенцию. Для того чтобы сосиски имели привлекательный вид в фарш добавляют аскорбинат натрия – он улучшает цвет (в минимальных дозах он абсолютно безвредный для организма).
  • Наполнение. Фарш помещают в белковые оболочки. Сегодня можно купить замороженные сосиски без оболочки. Они поддаются термической обработке, после чего помещаются в вакуумнуе упаковки.
  • Термическая обработка. Приготовление зависит от вида продукции и рецептуры: сосиски обрабатываются горячим паром, варятся или коптятся. После этого изделия подсушивают и охлаждают.

Компания «Идна» предлагает своим потребителям только качественную продукцию. У нас закрытый цикл производства и для изготовления сосисок мы используем только собственное сырье. Жесткий технологический контроль и рецепты, разработанные в соответствии с ГОСТ стандартами – это гарантия отменного качества и высоких вкусовых показателей.

Виды сосисок

Большие сосиски называют сардельками, так как по способу производства эти изделия мало чем отличаются. Главный критерий – это габариты: диаметр сосисок не превышает 30 см, а сардельки значительно толще. Эти продукты являются легкоусвояемыми и достаточно питательными. По калорийности хорошие сосиски превышают показатели мяса в чистом виде.

Компания «Идна» предлагает огромный ассортимент колбасных изделий. У нас вы можете купить куриные, свиные и говяжьи сосиски, копченые и вареные изделия. Опытные технологи тщательно разрабатывают рецепты, которые непременно придутся по вкусу истинным гурманам. Сосиски и сардельки от ТМ «Острожецкие колбасы» - это отменное качество и доступная цена. Мы доставляем сосиски оптом во все крупные торговые точки и специализированные магазины, поэтому вы всегда имеете возможность выбрать качественную продукцию от надежного производителя.