Колбаса «Украинская с сыром», полукопченая, первого сорта

Колбаса «Украинская с сыром», полукопченая, первого сорта

Состав

свинина, мясо курицы, сыр, специи.

Фасовка

диаметр 55 мм, оболочка Фабиус, вес одного батона 0,6 кг.




Колбаса «Украинская» жареная входит в группу полукопченых колбас, хотя технология ее производства несколько отличается. В качестве сырья используют только полужирную свинину без предварительной просолки. Колбаса «Украинская» по ГОСТу не должна содержать ничего, кроме мяса, чеснока и соли. Производство по стандартам ТУ допускает некоторые отклонения от общепринятого состава: у таких колбас список ингредиентов намного больше.

Колбаса «Украинская» - одна из самых популярных. Ее называют «домашней» и традиционно употребляют практически на каждом застолье. Современный рынок предлагает огромный выбор: колбаса «Украинская» реализуется оптом с комбинатов, а также в розничных магазинах. Важную роль играет выбор хорошего производителя.

Колбаса «Украинская» по ГОСТу от компании «ИДНА»

Свиное мясо измельчается при помощи волчка с отверстиями до 20 мм и перемешивается с пряностями и солью. Оболочка используется только натуральная. Ее не слишком плотно заполняют подготовленным фаршем, и скручивают в три-четыре кольца диаметром около 15 см. Перевязанную шпагатом колбасу «Украинскую», укладывают на предварительно смазанные жиром противни в один ряд, и жарят в печах, на плитах или в духовых шкафах при температуре не больше 200°С. Через 30 мин кольца переворачивают и сливают жир. Охлаждается колбаса «Украинская» на тех же противнях в течение 8 часов.

Храниться готовые изделия могут не более пяти суток. При использовании специальной тары срок годности увеличивается до10 дней. «Возраст» колбасы выдает состояние оболочки: свежий и качественный продукт должен иметь сухое, чистое внешнее покрытие без повреждений. Колбаса «Украинская» жареная реализуется оптом и в розницу в торговых точках страны.

Предприятие «ИДНА» имеет собственные цеха по мясопереработке и производит колбасные изделия по принципу «замкнутого цикла»: то есть все, начиная с корма для животных, производится на комбинате. Покупая колбасу «Украинскую» от ТМ «Острожецкие колбасы» потребитель может быть уверен в ее качестве и отменных вкусовых характеристиках.